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然后加一锅新水细火焖煮。
出锅后沥干水分，锅中倒入姜片、八角、香叶等香料爆香，再加入香糟拌匀。鸡肉斩成合适的块状，用盐擦拭后撒上绍酒，在焖好后又配合之前的香料腌制三个小时……
在繁琐复杂的操作下，鸡肉表皮金黄，肉质鲜嫩可口，即便在重口味的菜色旁也不显逊色。
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