七零小炊事兵 第287章（4 / 4）

最后把这滚烫的糖醋汁均匀地浇在刚炸好的鱼身上。

装盘出锅的鲤鱼头尾翘起，金黄饱满，鱼身上浇着透亮的芡汁，瞧着就精神，那糖醋汁顺着鱼身往下流，慢慢在盘底聚成一小滩，油亮亮的糖醋汁诱人得很。

卢经理和厨师长早已经迫不及待了，两人拿起筷子就要试菜，筷子刚碰到鱼身，外皮“咔嚓”一声脆响，那声音听着就悦耳，露出来的鱼肉更是雪白细嫩，热气腾腾，香气四溢的。

卢经理夹了一块送进嘴里，眼睛立刻亮了，入口先甜后酸，酸味把甜味衬得更清爽了，一点也不腻人，酸甜口调得恰到好处，非常开胃。

林小棠的花刀切得好，深到鱼骨却没有断，所以鱼肉很容易夹下来，外酥里嫩的，再蘸上点盘底的糖醋汁，那味道就更足了。

卢经理咂了咂嘴，他看了看整盘鱼的摆盘，“这糖醋鲤鱼的造型没得说，直接上桌都没问题，这外皮的酥脆度也保持的不错，这个糖醋汁儿是你自己调的吧？比例正合适，非常不错。”

厨师长也夹了一块，“油温控制得好，这个鲤鱼炸出来才开得饱满，这个糖醋汁比我们用番茄酱调出来更清亮，小棠同志，咱们等会交流交流这个糖醋比例。”

林小棠笑着点头，“好呀，没问题。”

她说着，先去看了看锅里正炖着的红烧肉，汤汁收浓了不少，香味也越来越醇厚，但是还不够火候，林小棠加了少许盐调味，又盖上锅盖继续小火焖着。